Les chefs

Après avoir été pâtissier dans les plus grands palaces (Crillon, Plaza Athénée, Bristol) puis directeur de la création de la Maison du Chocolat. En 2004, Gilles Marchal est élu chef pâtissier de l’année. Il est également médaillé de la ville de Paris en 2008.


Depuis 2015, la Pâtisserie Gilles Marchal à Montmartre fait venir les gourmands du monde entier pour goûter ses pâtisseries fraiches et ses madeleines devenues emblèmes de la boutique.

GILLES MARCHAL

Chef pâtissier et chocolatier connu aux quatre coins du globe.


Arnaud Larher est la tête de trois pâtisseries à Paris, Athènes et Tokyo.


Désigné Meilleur Ouvrier de France en 2007. En 2013 le Club des Croqueurs de Chocolat lui décerne cinq tablettes et le classe chaque année depuis parmi les douze chocolatiers incontournables de France. Depuis 2002, il est membre de la prestigieuse association Relais Dessert.

ARNAUD LARHER

Formé dans les plus célèbres palaces français le jeune chef est à la tête de trois boutiques parisiennes déjà cultes.


Amoureux des produits bruts, ses desserts sont légers en sucre mais forts en goût.


Yann Couvreur incarne la pâtisserie de demain : moderne, raffinée et mettant en valeur les ingrédients naturels.

YANN COUVREUR

Ayant fait ses armes dans les maisons les plus prestigieuses et les plus exigentes (George V, Crillon, Ritz, Trianon) Eddie est sans aucun doute le maître de la précision et de la simplicité.  


Chez Eddie, pas d’artifice, mais une quête permanente de « vérité » dans les desserts.


Grâce à une pâtisserie raffinée, lisible et créatrice d'émotions, il obtient le Lebey du Meilleur dessert en 2015.

EDDIE BENGHANEM

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